Zapraszamy na wyjątkową kulinarną podróż, która uczyni Waszą sylwestrową noc niezapomnianą. Oto starannie skomponowane dania, które czekają, by uświetnić ostatnie chwile mijającego roku.

PRZYSTAWKI
Serwowane na stołach – idealne na początek wieczoru:

• Carpaccio z ośmiornicy, salsa z granata i mango, kawior, marynowany imbir
• Sałatka z marynowaną piersią z kaczki, dresing pomarańczowy, konfitura z oberżyny, pestki prażonej dyni
• Pieczone buraki z musem malinowym i kremem balsamicznym, marynowany koper włoski, karmelizowane orzechy włoskie
• Delikatna wieprzowina z chorizo i czosnkiem niedźwiedzim, mus z batata i jalapeno, salsa z kolorowych pomidorków
• Selekcja serów z dodatkami: owczy ser Curado Manchego, Pecorino, Scamorza oraz sery typu blue, konfitura z figi, miód, owoce leśne, kapary
  
  

FINGER FOODY
Małe formy, wielkie smaki – do degustacji na każdą okazję:

• Marynowana wołowina, sałatka z wodorostów wakame z sezamem i sosem goma
• Crostini z musem tymiankowym i marynowaną w cytrusach krewetką
• Tatar z marynowanego buraka z musem z ricotty z rozmarynem i kawiorem cytrynowym
• Mini burger z grillowaną wołowiną, chutney z mango i batata, guacamole
• Wegańskie klopsiki w puree pietruszkowym z gruszką i suszonym pomidorem
  
  

DESERY
Dostępne od początku wieczoru – słodka rozkosz w eleganckiej formie:

• Beza, kremem rumowo-kawowy, jeżyny
• Przekrój mini serników, krem yuzu, czekolada
• Dekonstrukcja tiramisu
• Malina, mus pistacjowy, gąbka czekoladowa
  
  

DANIE GŁÓWNE – godz. 20:00

ZUPA

• Consomme krewetkowo-szafranowe z warzywami i pierożkami nadziewanymi ricottą i szpinakiem

DRUGIE DANIA

• Giczki cielęce z duszonymi warzywami i imbirem
• Polędwica z dorsza w kremowym sosie „cafe de paris” z olejem estragonowym
• Tortellacci z borowikami w sosie z czerwonego wina i suszonych grzybów z suszonymi śliwkami i majerankiem

DODATKI

• Smażone ziemniaki z pomidorami secchi, tartym parmezanem i rukolą
• Kopytka z batatów z pietruszką i kurkami duszonymi z dzikim czosnkiem
• Ragout z pieczonych kalafiorów z kruszonką ziołową
• Karmelizowane buraki z pieczonymi jabłkami i porzeczką
  
  

II DANIE GŁÓWNE – godz. 23:00

• Podpiekana kaczka z trawą cytrynową, jarmużem i pomarańczami z sosem demi glace z octem balsamicznym
• Wegańskie steki w sosie truflowym z orzechem włoskim i boczniakami
• Puree z ziemniaczano-chrzanowe z kaparami
• Zielone sałaty z warzywami i marynowanymi oliwkami oraz dresingiem na bazie białego wina
  
  

III DANIE GŁÓWNE – ZUPA – godz. 2:30

• Gęsta zupa maślankowa z kiełbasą chorizo, jajkiem i pieczonymi ziemniakami i ziołową focaccią
  
  

Świętujmy wspólnie Nowy Rok, delektując się smakiem i atmosferą Manuarte! 🍾🎉