Zapraszamy na wyjątkową kulinarną podróż, która uczyni Waszą sylwestrową noc niezapomnianą. A dzięki możliwości swobodnego komponowania potraw spróbujcie różnorodnych dań, aromatycznych dodatków i pysznych deserów.

Start serwowania dań od 19:30.

PRZYSTAWKI

• TOSTADAS PLATANOS CON GUACAMOLE
  smażone platany, guacamole, świeża kolendra
• TARTAR DE TOMATE
  świeże pomidory, suszone pomidory, wegański majonez wasabi, szalotka
• CHICHARRON
  pieczony boczek, chips z boczku, chutney z mango i chilli 
• HIGOS CON QUESO
  marynowane figi, ser pleśniowy, bazylia, miód, orzech włoski, papryczki piquillo
• PATE DE HIGADO
  tarta, krem z wątróbki z Pedro Ximenez, jajko przepiórcze, kawior
• CARPACCIO DE PULPO
  Carpaccio z ośmiornicy, salsa z granata i mango, kawior, marynowany imbir

FINGER FOOD

• PAN CON LECHON
  kubańska kanapka z szarpaną wieprzowiną, cheddar, kolendrowy ketchup
• TOSTADAS CON SALMON
  grzanka, tatar z łososia, ponzu, zest z limonki
• CAMARONES EN PASTEL
  krewetka w cieście, salsa mango-jalapeno, świeża kolendra
• PATO
  filet z kaczki, wakame, sezam, Hoisin
• VOLOVAN CON TOMATE
  pasta z suszonych pomidorów i czarnych oliwek w cieście francuskim

DESERY

• CIGARRO CUBANO
  czekolada, karmel, bailey’s, mascarpone
• MOUSSE DE PISTACHIO
  mus pistacjowy, crunch orzechowy, biała czekolada
• FLAN CUBANO
  kubański mus waniliowy z ciemnym karmelem
• TARTA
  tarta, konfitura mango-marakuja, krem pinacolada 

ZUPA

• MORCILLA BURGOS CON SUERO DE LECHE
  gęsty żur na kaszance z maślanką, pieczonymi ziemniakami i jajkiem

I DANIE GŁÓWNE

• ROPA VIEJA
  wolno gotowana szarpana wołowina, salsa z papryki i czerwone cebuli, awokado, limonka 
• CHORIZO AL. VINO TINTO
  pieczone kiełbaski chorizo z borowikami duszone w czerwonym winie z miodem i świeżym rozmarynem
• MARISCADA AL COCO
  gęsty gulasz z ryb i owoców morza w  sosie kokosowym z kolendrą i trawą cytrynową
• PICADILLO VEGE
  siekane mięso wegańskie z pieczoną papryką oliwkami i rodzynkami 

DODATKI

• PATATAS BRAVAS
  smażone ziemniaczki z solą morską i pietruszką podane z sosem pomidorowym i Aioli
• CHICCHE
  kluseczki z jarmużem, suszonymi pomidorami i  smażonymi kaparami
• PISTO MANCHEGO
  pieczone bakłażany i cukinia w sosie pomidorowo-ziołowym
• RAGU DE ZANAHORIA
  pieczone marchewki z masłem orzechowym, miodem i prażonym sezamem
• ENSALATA CON ROMESCO
  sałata rzymska z sosem Romesco, prażonymi migdałami i olejem szczypiorkowym

II DANIE GŁÓWNE

• COSTILLAS DE CERDO
  żeberka wieprzowe z suszonymi śliwkami i jalapeno, karmelizowane orzechy, salsa z pieczonych papryk
• ALBONDIGAS AL PORTO Y TRUFA
  wegańskie klopsiki z grzybkami shimeii w sosie na bazie porto i trufli

DODATKI

• BATATAS AL. HORNO
  pieczone bataty z pieprzem cytrynowym i sosem chimichurri
• PARILLADA DE VERDURAS
  warzywa grillowane z salsą Verde

III DANIE GŁÓWNE

• CALLOS A LA HAVANA
  gęste flaki wołowe w stylu kubańskim z chorizo, pomidorami i focaccią ziołową
• CALLOS DE SETAS OSTRA WEGE
  wegańskie flaczki z boczniaków z czarną fasolą, pomidorami i focaccią ziołową
  

Świętujmy wspólnie Nowy Rok, delektując się smakiem i atmosferą Manuarte!